中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

        习近平强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

        《中华人民共和国长江保护法》为了加强长江流域生态环境保护和修复，促进资源合理高效利用，保障生态安全，实现人与自然和谐共生、中华民族永续发展制定的法律。

        2020年12月26日，中华人民共和国第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十四次会议通过《中华人民共和国长江保护法》，自2021年3月1日起施行。

        南通市饭店与餐饮业商会积极响应总书记的号召，按照市委市政府的统一部署，向全体会员单位、餐饮企业发出倡议：坚决贯彻落实《长江保护法》精神，保护恢复长江生态、造福子孙后代。全市饭店、餐饮企业应积极响应“禁止采购江鲜食材，禁止推出江鲜菜品、禁烹禁食长江鲜”，同时要响应习总书记的关于发对餐饮浪费的指示精神，从我开始，从现在开始，人人争当反对餐饮浪费、禁食长江鲜的排头兵。 

        3月17日，，南通市饭店与餐饮业商会召开南通饭店餐饮行业发展大会暨第一届五次会员代表大会。

        会上，商会秘书长顾建华与餐饮企业代表南通壹号渔人码头大酒店董事长戴国全签订“禁烹禁食长江鲜”协议书。

著名词人杨曙明被聘为监督员，感慨万千，赋词一首：【双韵子】•留待千秋食江鱼

        ——受聘“长江十年禁捕监督员”感赋

        鱼翔水碧，大江浩浩，青鲢鳙草。骤逢悖道狂捞，绝户网、竭泽棹。

        金牛报。春风俏。十年禁、豚鳍跃跳。衍繁鳜鲤鲥刀，洄羀笼、千秋茂。

        节约粮食、保护长江渔生物，是我们饭店餐饮企业社会责任，反对餐饮浪费、禁烹禁食长江鲜，是我们餐饮人的义不容辞的职责。（文：顾建华）